食文化ができるまで

​​

まず食文化とは、自分たちをとりまく自然環境やその国・地域ならではの文化を背景に育まれています。

 

南北に長く、周囲を海に囲まれ、山地が国土の75%を占め、四季がはっきりとした変化を見せる日本は、

そんな豊かな自然環境を背景に、四季折々の食材を海、山、里からいただいています。

 

そうした恵みをもたらしてくれる自然を日本人は「敬い」また「共に生き」栄えてきました。

そして神仏やご先祖さまへの信仰が「食」と結びつきながら、独自の食文化が育まれてきました。